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灣仔雄記美食開業5年多，主要供應多款廣東式牛雜和粉麵。牛雜是不少港人都鐘情的地道美食，不論是街邊車仔檔或是粉麵店內所出售的牛雜都很受歡迎，不過大家對牛雜的認識又有幾深呢？今次請來灣仔人氣長龍店「雄記美食」的店主雄仔，分享牛雜的小知識、好食秘訣以及親自拆解牛雜師傅喜歡剪空氣之迷！ 詳情：🤍
【#街坊正店】心機小店！雄記美食搬到灣仔 鮮香牛雜/蛋香腸粉/足料喳咋 係鴨脷洲已經好有口碑嘅雄記搬咗去灣仔啦！牛雜水準一樣保持到，食落新鮮又夠香！ 【INFO】 店名：雄記美食 地址：灣仔克街6號廣生行大廈B座地下B2號舖 電話：37088715 營業時間：星期一至六11am-8:30pm；星期日休息 = 全方位緊貼《U Magazine》社交平台 facebook：🤍 🤍 Instagram：🤍 YouTube： 🤍 We Chat：U 周刊 Weibo：UMagazine 📱報料或查詢 Whatsapps 我哋：🤍 = U Magazine 旅遊生活雜誌 訂閱電子版： 🤍
#MM #美味道來 // 灣仔牛雜小店營業時間好難捉摸 70年前招牌街頭牛雜再現灣仔 灣仔克街兩旁有不少餐廳，是附近打工仔搵食的好地方。茶餐廳、車仔麵檔、越南河粉……唯獨牛雜小店雄記美食的門口寧舍搶眼－用色大膽的綠底黃字招牌，鐵閘上還畫了一隻卡通牛牛坐在麵碗裡。根據非正式統計，這隻牛牛現身的時間遠比門口多。皆因雄記一星期平均營業五天，每次只做五、六小時，賣完就收檔，更會不定時休息。 這間營業時間很難捉摸的小店，偏偏有一班捧場客摸完一次又一次的門釘依然回頭，就是為了一嘗這裡的牛雜。雄記賣的牛雜可說是灣仔的味道，皆因老闆雄哥的爸爸是灣仔名店強記美食的創始人，七十年前在灣仔街邊賣牛雜賣到街知巷聞，後來入鋪就轉型做小食店，一直沒有再賣過牛雜。直到五年前，雄哥雄嫂出來開檔，熟悉的味道再次回到灣仔。 █ 超乾淨廣東式牛雜 復刻老豆七十年前的街頭味道 每早六點，雄哥便回到鋪頭洗牛雜。雄記賣的是新鮮牛雜，每日一副，想要多也沒有。十歲起便跟爸爸在街頭賣牛雜的雄哥指，爸爸教落，做牛雜最重要是要洗得乾淨，把骯髒物和異味通通去除，才能帶出新鮮牛雜的鮮味。過程中，要把牛雜的骯髒物及邊緣位置去掉，再反覆洗擦，徹底沖走內臟的血水。雄哥的標準是，要令牛雜洗出來的水像清水般清澈才算是乾淨。因此，一副大腸至少要沖洗七、八次。雄哥直言，做牛雜遠比做其他食物花時間、心思，單是洗牛雜這一步便起碼花上一、兩小時。 雄記做的是廣東式牛雜，最大特色是用剪刀將牛雜剪開，因此雄哥一開始工作，叮叮噹噹的剪刀聲便在店中此起彼落。與潮州鹵水牛雜不同，雄記的做法是以煮熟牛雜的滾水加入磨豉、南乳等材料熬成濃湯。由於沒有加花椒八角、草果等藥材調味，牛雜必須清洗得非常乾淨，牛雜最原始的鮮甜味才能吊起磨豉醬的香。 由跟爸爸擺街邊檔，到今天自立門戶，雄哥一直跟從爸爸教落的方法做牛雜，味道沒有十成似至少也有八九成。雄哥回想，當年爸爸非常嚴格：「有一次他叫我洗大腸，我貪方便沒有落粗鹽洗，他回來時，一手拿起大腸便馬上對我破口大罵，三字經、粗口全爆發出來。」 「其實我好尊敬我爸爸，他的出品真的執著到……我也沒有他那麼執著。」 █ 從米芝蓮強記出走 兩夫妻中年創業拍住上 雄哥多年來都在爸爸留下來的舊店強記幫忙，擔任廚師。到五年前，加起來接近一百歲的兩夫妻決定大膽中年創業，一個做廚房，一個做樓面，自己開檔賣回牛雜。對於雄嫂而言，當年她也有擔心過：「那時候我們已不年輕，但他說要做，做他旁邊那個沒理由不支持。」 性格爽朗、愛開玩笑的雄嫂還是鋪頭的生招牌，客人來到時，她就像是見到舊朋友般和他們打成一片；遇著年輕人光顧，還會像媽媽般噓寒問暖，提醒他們吃飯時不要寒背；熟客的喜好，雄嫂也暸如指掌，往往客人未坐下已道出他們的心水。雄嫂常說，自己是舊式的人，喜愛和客人交流，不知不覺便能記住他們的飲食習慣。看見客人笑著進來，笑著出去然後下次再見，這些正是雄嫂最大的滿足感。 █ 解開任性營業時間之謎 竟然是為了大清潔？ 在網上討論區搜尋雄記，不少網民都抱怨他們的營業時間太短，又經常突然休息。雄哥笑言，間中也想要任性一下偷懶放假，但更多情況是，休息的日子也是一早回到鋪頭，就是為了趁無客人在時做大清潔。 雄記的店面和一般牛雜粉麵店不同，不但沒有半點牛雜異味，其枱面、所有樽樽蓋蓋都是抹得乾乾淨淨。每一兩個星期總會有一次雄哥專門放假做大清潔，洗冷氣、洗廚房、爬高爬低抹這個抹那個…… 這位對衛生非常執著的老闆認為「乾淨是良知」：「我覺得好吃是其次，但做飲食業，讓人吃進肚子裡的食物和環境必須要乾淨。」「我沒有潔癖，我喜歡乾淨而已，我都怕人有潔癖，很麻煩，哈哈。」 這間灣仔小店，營業時間看似任性，背後卻是兩夫妻的一份執著：「始終舖頭主力只有我們兩人工作，如果時間拉太長，我們都太累，可能對住客人的態度都沒那麼好……但現在我覺得好好，經營這間餐廳為何我們看似時間好少，每個星期開得好短，但其實就是細水長流。」 監製：沈敏怡 策劃：許京妮 拍攝：倫星揚 剪接：倫星揚 #灣仔 #灣仔美食 #牛雜 #牛雜香港 #牛雜麵 #灣仔好去處 #雄記美食 #雄記 #夫妻檔 #強記美食 #強記 #米芝蓮 #MillMILK MM Website: 🤍 MM Instagram: 🤍 MM Facebook: 🤍 CHUCKY｜🤍chuckyching 🤍 PHOEBE｜🤍phoebe.unprofessional.journey 🤍 SA｜🤍salyt 🤍 京｜🤍phaedruslam 🤍 KAREN｜🤍karenyukiu 🤍 MANYI｜🤍manyishum 🤍 MICHAEL｜🤍guaik 🤍 SAM｜（付費內容）
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Marinated Beef Brisket 滷水炆煮牛腩 雄記美食 香港 灣仔
★TikTok始めました！ 「マカオおさんぽチャンネル」で検索ください！ マカオ世界遺産エリアの聖ポール天主堂跡と聖ドミニコ教会の間にある坂道の大体真ん中らへんに位置するお粥の屋台、「雄記生滾粥」。 地元客が多いところだと思いますが、観光客の方々にも行きやすい場所になります。 本動画をご覧になって興味ありましたら、ぜひ一度行ってみてください。 ★使用楽曲（BGM、効果音）：🤍 ★他にお勧めしたい過去動画５選 ■【マカオ】聖ポール天主堂跡周辺、昔の日本人キリシタン集落でお茶する【澳門文哥咖啡】 🤍 ■イケる⁉寿司食いたくなったからマカオローカル寿司屋へ行った【壽司阿姨】 🤍 ■まるで1960年代のマカオへタイムスリップしたかのような雰囲気のお店【澳門馬交茶檔】 🤍 ■バラの花束持って彼女の勤め先へ！？今日はおさんぽ休んでマカオの恋愛事情を語り合う。 🤍 ■マカオのエッグタルト発祥のお店とコロアンヴィレッジを少し散策【マカオコロアン島、アンドリューのエッグタルト】 🤍 ★その他、SNS等もやってます！ ソンツンのInstagram 🤍 ソンツンのブログ（中国語講座ブログ） 🤍 ソンツンのツイッター（あまり頻繁に更新はしてないですが） 🤍 #マカオ #中国 #海外旅行
雄記蔥抓餅 米其林必比登 THE MICHELIN GUIDE BIB GOURMAND SERIES 4K Taiwan Street Food Hsiung Chi Scallion Pancake 2, Lane 108, Section 4, Luosifu Road, Zhongzheng District, Taipei, Taipei & Taichung 70 TWD • Street Food MICHELIN Guide’s Point Of View Crispy on the outside, soft on the inside, the pancake matches perfectly with the honey mustard and basil. =Bib Gourmand: good quality, good value cooking JStreet food Facilities & Services :Cash /Line pay Information read more :🤍 #雄記蔥抓餅 #米其林必比登 #HsiungChiScallionPancake #MICHELIN #michelinguide #michelinguideTaipei #Taiwan #StreetFood
去年結業的荃灣老店「雄記粉麵」在原區重開，並改名為「生記粉麵」，不少街坊得悉店舖重開立即去幫襯，新店更受到香港米線關注組熱捧，究竟味道是否跟以前一樣？ 生記粉麵詳情：🤍 延伸閱讀吃喝影片： 中環翻版譚仔九頭鳥米線 配料$6起：必食辣滷水豬肚＋春卷 🤍 長沙灣$1煎釀三寶 嘉美食記下月中結業 15年無加價! 🤍 即刻Follow我哋Instagram 🤍 Facebook: 🤍 合作電郵：sales.holiday🤍presslogic.com 🚩訂閱我哋嘅 YouTube channel! 🤍 #HolidaySmart #荃灣美食 #米線關注組 #雄記粉麵
獲得今年米其林「必比登推介」的雄記蔥抓餅，老闆娘孫佩霞，竟然是1996年台海危機的關鍵牽線人，事隔多年，靠著美食，孫佩霞對於入選米其林的必比登推介感到驚訝。 【全新東森新聞APP】一手掌握全世界→🤍 #東森新聞 #EBC #最新時事
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雄記燒臘鹵水(Hung Kee Roast Pork Brine) 將軍澳唐明街1號富康花園商場地下102B號鋪 Shop 102B, G/F, Beverly Garden Shopping Centre, 1 Tong Ming Street, Tseung Kwan O
雄記美食 灣仔克街6號廣生行大廈B座地下B2號舖 營業時間請留意佢哋FB/IG/Mewe 🤍 灣仔雄記係我近期好喜歡嘅食店之一，因為佢嘅牛雜麵真係真係真係好出色，而同一時間佢哋又仲有好多秘製美食，望落簡單但極之好味，製作用心，係會令人有深刻印象嘅味道。 推介：牛雜椎山麵、雞蛋煎腸粉、咖哩牛腩撈通 黃店推介 | 黃色經濟圈 | 香港美食 | 良心小店 如果鍾意我嘅影片，記得俾個 【Like】、【訂閱】、按埋【提示Notification】，記得Follow 埋我其他頻道，我會好多謝你架！ Instagram: 🤍 Facebook: 🤍 合作查詢: 21eatnlife🤍gmail.com *純屬個人意見分享，邊食邊學，歡迎大家意見交流！ *利申非廣告
灣仔強記美食屹立不倒70年，人人經過馬師道都會被冒著煙的糯米飯香所吸引，雖然要站在街邊品嚐香噴噴的糯米飯，但仍然覺得份外美味！早前強記美食宣佈由外賣舖搬至堂食地舖，大家終於可以坐低慢慢品嚐粒粒分明的糯米飯！新店除了保持原有的小食外，更加入了3款粥品，即睇新店食品及地址啦！ 詳情：🤍weekendhk.com/1210614
[突然食播] 2022-04-30 灣仔雄記美食 - 花生元貝皮蛋豬骨粥 - 香煎蝦米腸 + 蛋 - 自家東瓜茶
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加入姊小鳳點唱機會員→ 🤍 北極星說故事的副頻道~歡迎訂閱! 特別感謝雄記蔥抓餅(北市水源市場汀洲路108巷)提供的材料
請把10張票都投給我 🤍 蔥抓餅餅皮外脆內嫩，搭配特製的蜂蜜芥末醬和自家農場種植的九層塔，香味四溢，毫不油膩。老闆為了客人的健康選用有認證的品牌商品 像萬家香油品、含肉量70%的富統火腿以及無添加的黑楜椒粒。 Hsiung Chi Scallion Pancake 雄記蔥抓餅 Price - 60 TWD ($2) for one we’re eating scallion pancakes, one of the most popular street food snacks. The pancakes are almost roti style and you can get them with eggs, or full on with egg, cheese, ham, sauces, and extra basils. It’s fresh, tasty, gooey, and crispy all at the same time. 雄記蔥抓餅➡️100台北市中正區羅斯福路四段108巷2號➡️🤍 🙏成為會員來支持我們創作🙏 🤍 #阿暈很愛吃 #臺北夜市打牙祭 #臺北市公館觀光夜市 #尋找夜市神美食 #公館 #公館夜市 #夜市 #FoodieWayne #Taiwan #Taipei #foodietaiwan #nightmarket #nightmarkets
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雄記蔥抓餅：米其林唯一推薦蔥抓餅 Taiwan street food 雄記蔥抓餅 🤍 #taiwanstreetfood #雄記蔥抓餅 #蔥抓餅 #米其林必比登
フラをはじめハワイにかかわるすべての方が寄り添い、情報を共有し 助け合うことができる場 KEEP ALOHA Project を立ち上げました。 🤍 ■KEEP ALOHAオリジナルTシャツ■ 🤍 ◇KEEP ALOHAオリジナルTシャツ 第２弾◇ 🤍 ■KEEP ALOHAトートバッグ■ 🤍 ◇KEEP ALOHAパーカー◇ 🤍 - 【今回ご出演いただいたハーラウ】 Hālau O Kukuna O Ka Lā 主宰:池田雄記先生 ホームページ 🤍 instagram 🤍 トラディショナルフラを大切にするハーラウオククナオカラーです。 日本でアンクルジョージホロカイのフラスタイルを継承するハーラウとして東京都中央区東日本橋、神奈川県小田原市で活動。 踊りだけでなく、オリやレイメイキング、ハワイ語の発音、楽器など、本格的にトータルでハワイ文化を学ぶこともできます。 ウクレレ&生歌のレッスンでは、本場ハワイを感じることができます。 初心者も経験者も助け合いながら、楽しくかつ真剣に、みんな一緒に学んでいくのがククナスタイル。 心を解放して表現する気持ちよさ、アロハの心で仲間と絆を深めていく喜びが、ここにあります。 00:13 ハラウ紹介 01:45 Pua Mohala I Ka Wekiu 05:52 Koa’e 08:39 Melia 12:08 Ua A'o Hawai’i - ■動画出演ご希望の方 アロハスタンダードまでお問い合わせください ＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／ 【アロハスタンダード公式サイト】 🤍 【ソーシャルリンク】 ▼Instagram 🤍 ▼Facebook 🤍 - ▼アロハスタンダード LINE友達登録はこちらから！ 🤍 【問い合わせ先】 メール受付：info🤍alohastandards.com 電話対応：06-6266-2055 (土日祝除く平日10~18時迄) ＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／ 【KEEP ALOHA Projectとは】 コロナ禍における影響でフラ業界はレッスンの自粛から 年内の発表会やイベントの延期中止が相次いでおります ハワイも同様で日本との交流・往来も含め未来に対し不安が続いています 思いやりや礼儀、助けを求められる素直さ、そして団結し耐える強さ 今まさに “ALOHAの心”が試されていると感じています この度フラをはじめハワイにかかわるすべての方が寄り添い、情報を共有し 助け合うことができる場 KEEP ALOHA Project を立ち上げました ハワイアンカルチャーの継続には熱意を注ぐ人々、そして同様にイベント会社 衣装会社,旅行会社等様々な関連業社の存続が必要です 現在その活動が止まり、先が見えない状態です 活動再開の一歩目となってほしいと願いを込め、Tシャツを作成しました Ｔシャツの販売を通じて助け合うきっかけが生まれ 情報を共有することでハワイアンカルチャーの継続、そして経済活動の一助になることを願います この活動に共感、協賛、後援して頂いた団体、個人、各種関連企業の皆様 心より感謝いたします 売上の一部を医療関係者への支援、そして今後開催される国内イベント等への応援資金にあて ハワイにおいては来年の開催を待ち望まれるメリーモナークフェスティバルへの協賛を目指します -Keep Smiling Spread Aloha-
镜鲳鱼是很好吃的鱼，肉滑刺少，值得推介👍 👍
你们有吃过炭烧烧腊吗? 斗湖人有口福了! "雄记烧腊"档, 位于斗湖天星园山芭仔早市, 就是卖炭烧烧腊的。老板-大雄, 是个从新加坡回来的烧腊师傅, 他在新加坡做烧腊多年, 经验丰富哦。来到了斗湖, 他精心探查了斗湖人对烧腊的口味, 研制属于这里的口味。可见老板的用心。"雄记烧腊"除了卖叉烧和烧肉, 还有卖烧鸡和烧鸭。样样都色香味俱全啊（当然这是我个人口味啦）。你想吃左腿还是右腿? 开玩笑啦, 当然整只来呀! 你可以在这里吃, 也可以打包回家吃, 甚至预订和家人或朋友分享都可以哦。还没吃过的你, 还不赶快来~
2020.11.13.旺角麥花臣球塲 19:00 雄記工程(白) 1 : 0 銀河(橙)
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